(2)甲、乙两图中A点对应的值对酶活力的影响相同吗？

答案　不相同。甲图A点对应的酶活力较低，乙图A点对应的酶已失活。

(3)甲、乙两图中C点对应的值对酶活力的影响相同吗？

答案　相同。两图C点所对应酶均已失活。

归纳总结　1为了得到一种高纯度、高活力的酶制剂，往往要经过一系列复杂的分离纯化过程，而各个过程中采取的手段可能很温和，也可能很激烈，这些手段都或多或少地影响到酶的活性。为了掌握了解每一个过程中的酶活力的损失程度以及所采取的手段是否合适，以决定是否进行下一步操作，就必须在完成了每一步操作后都要对酶活力进行测定。

(2)果胶酶可以将果胶水解成β­半乳糖醛酸，而半乳糖醛酸具有还原性糖醛基，可用次碘酸钠法定量测量，其原理如下：碘在碱性溶液中可以生成具有强氧化性的次碘酸盐，次碘酸盐能与醛糖反应，从而使醛糖氧化成糖酸盐。

RCHO＋I2＋3NaOH→RCOONa＋2NaI＋2H2O

醛糖　　　　　　　　糖酸盐

利用过量的碘在碱性条件下氧化醛糖形成糖酸盐，然后用硫代硫酸钠滴定剩余的碘，即可求出半乳糖醛酸的量，以此来表示果胶酶的活性。

1.下列关于酶活力与酶促反应速率的叙述中，错误的是(　　)

A.酶活力是指酶催化某一化学反应的能力

B.酶活力大小可以用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度来表示

C.酶催化的反应速度越大，酶的活力越高

D.酶催化的反应速度越大，酶的活力越低

答案　D

解析　酶活力又叫酶活性，是指酶催化某一化学反应的能力，酶活力大小可以用在一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度来表示，酶催化的反应速度越大，酶的活力越高；反之，酶的活力越低。

2.果胶酶的反应速度可用哪一项来表示(　　)

A.单位时间内果胶的减少量

B.单位体积内半乳糖醛酸的增加量

C.单位时间内半乳糖醛酸的增加量

D.单位时间内、单位体积中果胶的减少量或半乳糖醛酸的增加量

答案　D